No sólo las etnias y sus idiomas están en riesgo de
desaparecer, sino también el maíz, fríjol, nopal, maguey y los chiles
ante los más de 5 mil alimentos industrializados que constituyen ahora
la dieta de los mexicanos, principalmente en ciudades urbanas, alertaron
investigadores y profesores de la Universidad Autónoma Chapingo.
Los expertos indicaron que el uso intensivo de agroquímicos
afectó ya los suelos agrícolas, ya no se consumen tortillas
nixtamalizadas ahora son con harina de maíz transgénico, el consumo de
fríjol se redujo 50% y ya hasta los chiles provienen de China.
Igualmente destacaron que mientras los Estados Unidos y
China buscan patentar cultivos como nopal, chiles, pitaya, calabaza
entre otros cultivos originarios de nuestro país, el Gobierno mexicano
se ha quedado con los brazos cruzados.
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